スパイスラボ神部です。
Virtual 1-SEG（iPhone 用なんちゃってワンセグアプリ「Virtual 1-SEG」をリリースしました！ (ラボブログ)）を作成するときに参考になったサイトを書き出しておきます。
-[HTML/CSS]iphone対応サイトの製作 : ma-creators・・・横幅のサイズ設計。
-iPod touch Hacks !::iPod touch の Safari に最適化したウェブサイトを作成する方法（ iPhone 3G & iPod touch ）・・・こちらも横幅まわり。
-Travellers Tales : ウェブサイトを iPhone/iPod touch 対応にする最も簡単な方法・・・これも横幅。viewport という概念を持たせると良いみたいです。
-iPhone用のWebアプリをつくろう【アイコン編】 - なるとブレイク・・・ホームに追加するときのアイコン設定方法。ホーム画面への見せ方として重要。
-だめだ目 / [iPhone]ネイティブアプリのようなWEBクリップを作るブックマークレット・・・フルスクリーンモードの指定の仕方。だけどこれだとなんかうまく JavaScript が動かなかった。
Web アプリだけでも、なかなか奥が深そうです。
（追記）
せっかくなので、アプリを開発するときのために、Objective-C や iPhone プログラミング関連のリンク集。
-Objective-Cの勉強を始めたので、みんなもやろうよ :: Webプログラマー＋WebデザイナーなZARU日記
-Life is beautiful: iPhone SDK、Objective Cが持つ「進化する能力」の遺伝子
-iPhone SDKの開発に入る前に読んでおきたい日本語の資料（Objective-C 2.0編）：Butinekoの世界：So-net blog
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